อีกหนึ่งเมนูอาหารแปลกใหม่ ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน เป็น เมนูอาหารไทย โฉมใหม่ที่มีน่าตาแปลกไม่เหมือนใคร ทั้งวิธีการทำและวิธีการนำเสนอรูปแบบอาหาร ด้วยตัวห่อหมกเองนั่นไม่ได้เกิดจากการนึ่งให้สุก แต่เป็นการผัดอาหารให้สุกแทน โดยเมนูห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อนมีส่วนประกอบหลักๆ เลยก็คือ กุ้ง ปลาหมึก และปลากระพงลวกสุก โดยมีเครื่องเคียงที่สำคัญอย่าง “มะพร้าวอ่อน” เป็นส่วนประกอบเสริม เหตุผลที่ทาง ร้านอาหารในอุบล เลือกใช้มะพร้าวอ่อนนั้น เนื่องจากมะพร้าวที่ยังอ่อนๆ จะมีกลิ่นหอมมากกว่ามะพร้าวที่แก่แล้ว ที่สำคัญอาหารทะเลของร้านอาหารในอุบลร้านนี้ ยังเป็นอาหารทะเลที่สด เมื่อนำอาหารทะเลมาผัดรวมกับมะพร้าวอ่อนแล้ว ยิ่งเป็นการเพิ่มความหอมให้กับอาหารชนิดนี้เป็นพิเศษ และร้านอาหาร The Home ยังมีความคิดสร้างสรรค์ที่แปลกใหม่ด้วยการเสิร์ฟเมนูอาหารจานนี้ในลูกมะพร้าว ซึ่งทำให้กลายเป็นเมนูอาหารที่น่าทานอีกหนึ่งเมนู
เมนูอาหารไทย ประเภทนี้นอกจากความหอมที่ได้จากการผัดกับมะพร้าวอ่อนแล้ว ร้านอาหารในอุบล The Home ยังมีสูตรเด็ดที่ทำให้เมนูห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อนหอมอย่างสมุนไพร ด้วยเครื่องเคียงสมุนไพรที่ทางร้านอาหารในอุบลร้านนี้ใช้จะเป็น ตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบมะกรูด และพริกขี้หนู ซึ่งเครื่องเคียงไทยๆ เหล่านี้ล้วนเป็นเครื่องเคียงไทยที่ให้ความหอมเป็นเอกลักษณ์ เมื่อนำเครื่องเคียงสมุนไพรไทยมาโครกรวมกันจนละเอียด แล้วนำไปผัดรวมกับอาหารทะเล และมะพร้าวอ่อน จะทำให้เมนูอาหารแนะนำเมนูนี้ยิ่งมีกลิ่นหอมชวนทานมากยิ่งขึ้น ที่สำคัญเมื่อความอร่อยของรสชาติอาหารผ่านแล้ว ต้องไม่ลืมส่วนประกอบสำคัญที่จะช่วยให้อาหารอร่อยมากยิ่งขึ้น นั้นก็คือรูปร่าง สีสันของน่าตาอาหาร ทางร้านอาหารใช้กะปิเป็นตัวเพิ่มสีสันให้อาหารน่าทานมากยิ่งขึ้น ด้วยตัวกะปิเองมีสีแดง และเมื่อนำไปผัดกับอาหารแนะนำจานนี้ ก็จะทำให้อาหารกลายเป็นสีแดงอมส้ม น่าตาน่ารับประทาน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น