ผัดเต้าหู้รวมเจ จาก ร้านอาหาร TheHome

ถ้าเราจะหารับประทานอาหารเจตาม ร้านอาหาร ส่วนมากนั้นก็หาทานได้ยากมากถ้าไม่ใช่ช่วงเทศกาลหรือเราจะต้องทำกินเองที่บ้าน แต่ก็มีไม่กี่ร้านที่จะมีอาหารเจให้เรารับประทานอยู่ประจำดั่งเช่นเหมือน ร้านอาหารในอุบล Thehome ร้านนี้ซึ่งก็มีเมนูอาหารเจให้เรารับประทานได้หลากหลายเมนูและถูกปากเราได้อย่างแน่นอน โดยเมนูที่จะแนะนำวันนี้ก็คือ ผัดเต้าหู้รวมเจ รับรองได้เลยว่าอาหารเมนูนี้เป็นสุดยอดอาหารเจเลยก็ว่าได้

ผัดเต้าหู้รวมเจจาก ร้านอาหาร TheHome อุบล เป็นสุดยอด อาหารเจ ที่ได้นำเอาเต้าหู้ถั่วเหลืองมาผัดรวมกับเห็ดเข็มทอง จนกลายเป็นสุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับชาวรักสุขภาพไปโดยปริยาย ได้ขึ้นชื่อว่าเป็น อาหารเจ แล้วนั้น จึงไม่มีส่วนประกอบของวัตถุดิบหลักอย่างเนื้อสัตว์อยู่เลย แต่ได้นำวัตถุดิบประเภทอื่นที่มีคุณค่าทางสารอาหารคล้ายกับเนื้อสัตว์มาใช้ทดแทน นั้นก็คือเต้าหู้ถั่วเหลือง และเห็ดนานาชนิด ซึ่งเป็นอาหารประเภทที่ให้คุณค่าทางสารอาหารอย่างโปรตีนเหมือนเนื้อสัตว์ ที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ทดแทนกันได้ ทางร้านมีเคล็ดลับพิเศษในการทำ อาหารเจ อย่างผัดเต้าหู้รวมเจ มาฝากชาวรักสุขภาพให้ได้ทำทานกันเองที่บ้านง่ายๆ อันดับแรกนั้นให้นำเต้าหู้ถั่วเหลืองไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดให้กรอบเหลือง แล้วนำมาผัดรวมกับเห็ดเข็มทอง แล้วปรุงรสด้วยผงปรุงรสเห็ดหอม เพื่อเพิ่มรสชาติให้แก่เมนูอาหารนี้

โดยทริคพิเศษที่จะช่วยทำให้ผัดเต้าหู้รวมเจของ ร้านอาหาร ร้านนี้มีสีสันน่าตาน่าอร่อยนั้นก็คือ นำไปผัดรวมกันพริกขี้หนูสดซอยเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติ กลิ่นหอม และสีสันให้แก่เมนูอาหารให้น่าทานมากยิ่งขึ้น เนื่องจากพริกขี้หนูสดมีความเป็นเอกลักษณ์ทางด้านกลิ่นหอม แตกต่างจากพริกสดทั่วไปที่จะให้เพียงแค่รสเผ็ดเท่านั้น

ก้อยหมูรสแซ่บจากร้านอาหารอีสาน The Home

ก้อยหมู เมนูอาหารอีสาน รสแซ่บจาก ร้านอาหารอีสาน The Home อุบล เป็นยอดอาหารอีสานที่มีรสเด็ดจัดจ้าน เหมาะจะทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ กับผักสดนานาชนิด ได้ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารประเภทก้อยแล้ว หลายท่านอาจจะเข้าใจไปในทางที่ว่าเป็นเนื้อดิบๆ ที่นำมาปรุงรส แต่ความจริงแล้วอาหารประเภทก้อยนั้นเป็นอาหารที่สุก โดยเกิดจากการนำเนื้อไปลวกให้สุก แล้วนำมาปรุงรสให้เกิดเป็นอาหารขึ้น เคล็ดลับพิเศษที่ทำให้อาหารประเภทนี้หอมอร่อยน่าทานนั้น เกิดจากการใช้ข้าวคั่วที่คั่วออกมาใหม่ๆ

ซึ่งทาง ร้านอาหารอีสาน ร้านนี้ใส่ใจกับข้าวคั่วที่นำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารเป็นอย่างมาก เพราะถือได้ข้าวคั่วก็เป็นปัจจัยที่สำคัญที่ทำให้อาหารประเภทก้อย หอมอร่อยน่าทาน การคั่วข้าวให้ออกมาหอม และไม่ไหม้นั้น จำเป็นต้องใช้ไฟในการคั่วข้าวที่อ่อน หากใช้ไฟที่แรงจนเกินไปจะทำให้ข้าวไหม้ก่อนที่จะหอม นอกจากวัตถุดิบที่ใช้ในการทำก้อยอย่างข้าวคั่วแล้ว วัตถุดิบอื่นๆ อย่างเครื่องเคียงที่ใช้ในการประกอบอาหาร ก็เป็นสิ่งที่สำคัญ อาทิเช่น พริกแห้ง หอมแดง ผักชีผรั่ง และต้นหอม โดยเครื่องเคียงสมุนไพรไทยเหล่านี้เป็นตัวช่วยเสริมให้อาหารประเภทนี้หอมน่าทานมากยิ่งขึ้น ที่สำคัญเครื่องเคียงสมุนไพรที่ใส่ประกอบกับอาหารยังช่วยในเรื่องดับกลิ่นคาวของเนื้อได้อีกด้วย เมนูอาหารอีสาน ประเภทก้อยของ ร้านอาหารในอุบล The Home ถือได้ว่าเป็นอาหารสำหรับคนที่รักสุขภาพ หรือสำหรับท่านที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากอาหารอีสานเป็นอาหารประเภทที่ไม่มีไขมันเป็นส่วนประกอบ หรือถ้าหากมีก็จะมีปนอยู่ในปริมาณที่น้อย

ทั้งนี้ ร้านอาหารอีสาน ร้านนี้ยังใส่ใจถึงอาหารอีสานว่าเป็นอาหารที่นิยมทานกับผักสดเป็นส่วนใหญ่ เพราะเป็นอาหารประเภทเนื้อ ซึ่งถือได้ว่าการทานอาหารประเภทนี้นอกจากจะได้ประโยชน์จากตัวอาหารเองแล้ว ยังจะได้วิตามิน และไฟเบอร์ จากผักที่ทานเป็นเครื่องเคียงเสริมอีกด้วย ด้วยในผักสดนั้นเป็นอาหารประเภทที่ให้ไฟเบอร์ในปริมาณที่สูง การทานผักในปริมาณที่มากจะช่วยให้ร่างกายมีระบบขับถ่ายที่ดี และยังช่วยให้ระบบขับถ่ายของร่างเป็นปกติอีกด้วย

ยำปูม้าจากร้านอาหารไทย อีสาน

ยำปูม้า อีกหนึ่งเมนูอาหารทะเลจาก ร้านอาหารไทย อีสาน The Home ซึ่งอาหารทะเลจากร้านอาหารร้านนี้เป็นสิ่งที่ขึ้นชื่อในเรื่องของความสดใหม่ และสะอาด โดยเอกลักษณ์ของการทานปูก็คือการได้แทะเล็มกินเนื้อปู ที่อยู่ภายใต้เปลือกแข็งๆ ที่ห่อหุ้มเนื้อปูเอาไว้ ซึ่งเนื้อปูที่สด และใหม่นั้นจะให้รสชาติที่หอมหวาน ต่างจากเนื้อปูที่เก็บค้างคืน ในเนื้อปูยังเป็นแหล่งของวิตามินชั้นดี และที่สำคัญในอาหารทะเลทุกชนิดจะมีสารไอโอดีนในปริมาณที่สูง ซึ่งช่วยในเรื่องของการป้องกันต่อการเป็นโรคคอพอกได้สูง

นอกจากนี้ในอาหารทะเลยังเป็นแหล่งที่ให้ไขมันชั้นดี อย่างโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นกรดไขมันชนิดอิ่มตัว ที่สามารถช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลในเส้นเลือดได้ โดย ร้านอาหารไทย อีสาน แห่งนี้นอกจากวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการทำอาหารอย่างปูแล้วเมนูอาหารประเภทนี้ยังจำเป็นต้องมีเครื่องเคียงสมุนไพรไทยเป็นตัวช่วยในการดับกลิ่นคาวของอาหารทะเลด้วย เนื่องจากสัตว์ทะเลเป็นสัตว์ประเภทที่มีกลิ่นแรง จึงจำเป็นต้องใช้เครื่องเคียงสมุนไพรในการช่วยลดกลิ่นคาวของอาหาร เพื่อให้ง่ายต่อการทานอาหาร

ร้านอาหารไทย อีสาน The Home ยังใส่ใจถึงคุณภาพของอาหารที่บริการต่อลูกค้า โดยการคัดสรรและเลือกใช้วัตถุดิบในการทำเครื่องเคียงอย่างดีที่สุด โดยทาง ร้านอาหารในอุบล แห่งนี้ยังเลือกใช้เครื่องเคียงสมุนไพรไทยที่ให้ความหอมอย่างเป็นเอกลักษณ์ อย่างหอมหัวใหญ่ ผักชี พริกสด กระเทียม และต้นหอม โดยเครื่องเคียงเหล่านี้เป็นผักประเภทที่มีกลิ่นฉุน ซึ่งจะสามารถใช้ดับกลิ่นคาวของเนื้อปูได้เป็นอย่างดี วิธีการทำน้ำยำให้มีรสเผ็ดจัดจ้านอร่อยไม่เหมือนใครก็คือ การนำพริกสด และกระเทียมไปโครกร่วมกันให้รวมเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงนำไปปรุงรสให้อร่อยตามชอบ เพียงเท่านี้ก็จะทำให้เมนูอาหารยำของท่านหอมอร่อยน่าทาน

ร้านอาหารอีสาน น้ำมะนาวปั่น

สำหรับเตรื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ก็มีหลากหลายเมนูให้เรารับประทาน เราจะมาแนะนำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากทาง ร้านอาหารอีสาน The Home นั่นก็คือ น้ำมะนาวปั่น ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีวิตามินซีสูงและช่วยให้เรารู้สึกสดชื่น โดยมะนาวนั้นไม่ได้แค่ใช้ในการปรุงรสอาหารให้มีรสเปรี้ยวเท่านั้น ยังนำมาเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติอร่อยถูกใจเราด้วย

ซึ่ง ร้านอาหารอีสาน แห่งนี้ได้นำมะนาวมาเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่าง น้ำมะนาวปั่น หรือ Lime ซึ่งจัดอยู่ในตระกูลเดียวกับส้ม เพราะมีรสชาติเปรี้ยวและมีปริมาณวิตามินซีที่สูง ด้วยรสชาติของมะนาวที่มีรสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดทำให้ไม่สามารถนำมารับประทานเล่นได้ จึงได้มีการนำมะนาวไปแปรสภาพกลายเป็น น้ำมะนาวให้สามารถทานได้ง่ายขึ้น การทานน้ำมะนาวทุกวันจะช่วยทำให้กระปี้กระเป่า รู้สึกสดชื่น อันเนื่องมาจากความเปรี้ยวจากน้ำมะนาว และยังช่วยทำให้เสียงใสอีกด้วย เนื่องจากน้ำมะนาวมีสรรพคุณช่วยขับเสมหะ บรรเทาอาการต่อมทอมซิลอักเสบ หรือผู้ที่มีเสียงแหบแห้ง จะช่วยให้ลำคอชุ่มชื่นขึ้น

เคล็ดลับความอร่อยของ ร้านอาหารอีสาน The Home ที่ทำให้ เครื่องดื่ม เพื่อสุขภาพอร่อยกลมกล่อมชวนรับประทานนั้น ก็คือการใส่เกลือป่น และน้ำเชื่อมผสมลงไปในน้ำมะนาวเล็กน้อย เพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติให้แก่น้ำมะนาว ให้มีทั้งรสเปรี้ยว หวานและเค็ม ผสมรวมกันจนกลายเป็นรสชาติเครื่องดื่มที่อร่อยกำลังพอดีทาน โดย ร้านอาหารในอุบล ร้านนี้ได้รังสรรค์เมนูเครื่องดื่มชนิดนี้ได้อย่างลงตัวและได้รสชาติที่กลมกล่อมถูกปากและที่สำคัญไม่เสียรสชาติของมะนาวทำให้ได้ดื่มเคื่องดื่มที่มีคุณภาพ

อาหารทะเล หมึกไข่นึ่งมะนาว

ใครที่ชื่นชอบในรสของเมนู อาหารทะเล ไม่ควรพลาดเมนูนี้นั่นคือเมนู หมึกไข่นึ่งมะนาว ซึ่งเป็นอาหารอีกหนึ่งเมนูสุดยอดของ ร้านอาหารในอุบล ร้านนี้ที่เราอยากให้ทุกคนได้ลิ้มลองกับรสชาติที่อร่อยจัดจ้านกับอาหารซีฟูดอันขึ้นชื่อของร้านแห่งนี้บอกได้เลยว่าไม่ผิดหวังแน่นอน

หมึกไข่นึ่งมะนาว สุดยอด อาหารทะเล สุดจี๊ดจ๊าด ที่รับรองว่าทานแล้วจะต้องติดอกติดใจไปตามๆ กัน ทั้งรสชาติที่เผ็ดแซ่บ เปรี้ยวจี๊ด พร้อมทั้งหมึกลวกสุกตัวโตๆ ที่นำมาผสมคลุกเคล้ากับน้ำยำรสเด็ดของทางร้าน และเพิ่มความหอมด้วยเครื่องเคียงชั้นดีอย่างกระเทียม และผักชี อร่อยครบเครื่องอย่าบอกใคร เคล็ดไม่ลับของการทานอาหารทะเลให้อร่อยก็คือ การได้ทานอาหารทะเลที่สด และใหม่ จะทำให้เมื่อนำมาประกอบอาหารแล้วไม่คาว อย่างหมึกไข่นึ่งมะนาวเช่นเดียวกัน ที่ทางร้านได้เลือก และคัดสรรวัตถุดิบอย่างหมึกมาเป็นอย่างดี เพื่อให้ท่านได้ทานอาหารทะเลที่สด ใหม่ สะอาดทุกวัน

เคล็ดลับในการทำเมนู อาหารทะเล หมึกไข่นึ่งมะนาวให้หอมอร่อยก็คือ เริ่มตั้งแต่การคัดเลือกใช้หมึกพันธ์ุดี ตามด้วยเครื่องเคียงสำหรับทำน้ำยำ ซึ่งจำเป็นจะต้องเลือกใช้มะนาวที่มีผลใหญ่ๆ เพราะจะได้ทั้งน้ำมะนาว และความหอมของน้ำมะนาวติดมาด้วย ที่สำคัญควรเลือกใช้พริกขี้หนูสดในการให้ความเผ็ดแก่อาหาร เพราะพริกขี้หนูนั้นจะให้ความเผ็ด และความหอมที่แตกต่างออกไปจากพริกสวนธรรมดาทั่วไป นอกจากนี้การใช้น้ำตาลปี๊บในการให้ความหวานแทนน้ำตาลทราย ก็เป็นสิ่งที่ดี เนื่องจากน้ำตาลปี๊บจะมีกลิ่นที่หอมกว่าน้ำตาลทราย