สำหรับเมนูอาหารว่างแล้ว จะเป็นเมนูอาหารที่เป็นอาหารประเภทเบาๆ มีปริมาณอาหารน้อยกว่า อาหารประจำมื้อ หรืออาหารจานหลัก และร้านอาหารในอุบล หลายร้านก็มักจะมีเมนูอาหารว่าง ไว้ให้ลูกค้าได้ได้มาลิ้มลองความอร่อยมากมายหลายเมนู อาหารว่างอาจจะเป็นอาหารน้ำหรืออาหารแห้ง มีทั้งคาวและหวาน หรือเป็นอาหารชิ้นเล็กๆขนาดพอคำ หยิบรับประทานได้ง่าย จัดให้สวยงามน่ารับประทานเป็นทั้งอาหารไทยและอาหารนานาชาต วันนี้เรามีเมนูอาหารว่าง เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายอยากจะมาแนะนำ นั่นก็คือเมนูเต้าหู้เย็น
เมนูอาหารว่างเต้าหูเย็น เป็นเมนูที่ใครก็สามารถทำได้ง่าย แต่การที่จะทำให้อร่อยและน่ารับประทานได้นั้น ต้องเกิดจากความใส่ใจในการทำด้วย ซึ่งร้านอาหารในอุบล ก็ต้องมีความใส่ใจและพิถีพิถันในอาหารทุกอย่างที่ทำเช่นเดียวกัน เมนูเต้าหูเย็นเอาใจสำหรับใครที่โปรดปรานของหวานน่ากินเมนูนี้ ส่วนผสมเต้าหู้เย็น ก็จะมีน้ำเต้าหู้ 2 ถ้วย นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำหวานเฮลซ์บลูบอย กลิ่นสละ (ใส่จนได้สีที่ชอบ) ผงวุ้น 2 1/2 ช้อนชา สำหรับวิธีทำก็เป็นวิธีง่าย เริ่มจาก 1. นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลางพออุ่น เทน้ำเต้าหู้ นมข้นหวาน และน้ำหวานลงไป พอส่วนผสมเริ่มอุ่น เทผงวุ้นลงไป (เคล็ดลับ คือ ให้เทแบบเคาะช้อน ผงวุ้นจะได้กระจาย ละลายง่าย และไม่เป็นก้อน) 2. คนส่วนผสมไปเรื่อย ๆ จนผงวุ้นไม่เป็นเม็ดเล็ก ๆ ติดปลายช้อน หากผงวุ้นละลายดีแล้วให้เร่งไฟแรงขึ้นเล็กน้อย รอจนส่วนผสมในกระทะเริ่มมีฟอง (แต่ไม่ต้องถึงกับเดือด) ปิดไฟ พักไว้ 3. นำส่วนผสมมากรองผ่านตะแกรง ประมาณ 2-3 รอบ 4. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ทรงกลม หรือถ้วยทรงกลม พักทิ้งไว้จนเย็น (หรือใช้พัดลมช่วยเป่าจนเย็น) จากนั้นจึงนำเข้าตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมง สุดท้าย 5. พอครบเวลานำเต้าหู้เย็นออกมาจากถ้วยกลม เทออกมาบั้ง เป็นแฉก ๆ เสิร์ฟคู่กับกีวี ส้ม กล้วยหอม แคนตาลูป และเยลลี่ เมนูอาหารว่างเต้าหู้เย็น รสชาตินุ่มละมุนลิ้นเหมาะกับหน้าร้อนมาก ๆ ทำเป็นขนมหวานประจำครอบครัวทุกอาทิตย์ก็ไม่มีเบื่อ เพราะเราสามารถเปลี่ยนรสชาติ ลดความหวานลง และเปลี่ยนเครื่องเคียงได้หลากหลาย เช่น ถั่วแดง เมล็ดทานตะวัน งาดำ ฯลฯ หรือใส่ผลไม้ตามฤดูกาลก็ได้
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น